20.夏天如何自己製作青草茶　陳維苓 醫師

　近些年的夏天，感覺上好像特別炎熱，氣溫甚至高到37─38度，酷熱的太陽加上悶熱的環境，這樣潮濕又高溫的天氣，讓很多民眾「熱到」，整天昏昏欲睡、頭痛、頭重腳輕、四肢無力、胸口悶悶的、噁心想吐、食慾不振，稍微一動便汗流浹背、皮膚濕濕黏黏的、心煩氣躁、口乾舌燥、小便又臭又少、大便解不出來，感覺渾身不對勁，這時候，若能來一杯清涼消暑的青草茶，想必全身清爽、精神百倍！

　其實做青草茶的材料不難取得，如果你是一個愛爬山的讀者，說不定下一次，你也可以帶一點野外的青草回來親手熬汁，既消暑又有趣，而且更衛生。台灣全省各地都有青草茶，雖然每一家的配方略有不同，但是功效則是大同小異，都有清涼退火、消暑解渴，利尿通便的作用。以中部地區，容易採集到的青草如下：

桑葉：取桑椹果樹尾端的嫩葉。

咸豐草：又叫鬼針草，台語稱做「恰查某」。

老公根：又叫雷公根、含殼仔草。

鳳尾草：為一種蕨類植物。

鼠麴草：菊科。

車前草：又叫五斤草。

魚腥草：又叫臭臊草、蕺菜。

薄荷。

　其實還有很多青草，可以用來做為青草茶的材料，在此不一一舉例。以上青草的種類，也可以根據個人口味的喜好選擇數種，適量洗滌乾淨，切好加水熬汁，煮滾後約半小時到一小時關火，最後再加入薄荷燜出味道，約數分鐘後即可去渣，加糖加冰塊。

　不過在此也要提醒各位讀者，採集青草時，最好不要採到有毒的植物，如何判斷植物是否有毒呢？有一個簡單辨識的方法，可先將植物的枝葉折斷，於折斷處如果流出白色的汁液，那麼這種植物大多有毒，如夾竹桃、聖誕紅、雞蛋花等。另外也最好不要採集在果園或農田旁邊的青草，因為很可能有農藥殘留，不知情吃下肚反而不好。